Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Articles avec #pains et compagnie catégorie

2017-01-21T15:15:08+01:00

Pain fleuri farci au fromage

Publié par inmykitchen

 

P6100003-copie-1

 

Ingredients pâte magique
  • .500 g de farine
  • .1 c à s de levure boulangère
  • .2 c à s rase de sucre
  • .1 c à c de levure chimique
  • .1 c à c de sel 3 bonnes c à s de lait en poudre
  • .1 oeuf battu
  • . 1 c à s de vinaigre
  • . 4 c à s d’huile
  • . de l’eau
  1. . Dans un bol, mettez la levure boulangère et le sucre et ajoutez un peu d’eau tiède , mélangez et laissez reposer 15 mn environ jusqu'à se qu'elle bulle.
  2. . Dans un récipient , mettez la farine, la levure chimique, le sel, et le lait en poudre et bien mélangez.
  3. .Préparez un petit pot qui se ferme, et mettez dedans l’oeuf avec le vinaigre et un peu d’eau et deux cuillères à soupe d’huile d’olive, fermez le pot et secouez bien pour obtenir un mélange homogène.
  4. .Ajoutez le mélange du pot aux ingrédients secs que vous avez mis dans le récipient ou dans le pétrin.
  5. .Mélangez bien, ajoutez la levure qui a moussée et doublée de volume, à votre pâte.
  6. .Si la pâte est encore sèche, ajoutez un peu d’eau
  7. .Pétrissez jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène et bien souple
  8. .Enduisez le récipient d’huile d’olive et mettez la pâte dedans
  9. Laissez reposer de dans couvert d'un film plastique et d'un torchon et laissez lever.
  10. .Vous allez obtenir une pâte super souple et tres agréable à travailler avec laquelle vous allez faire des merveilles,
Notes
Ps: le vinaigre ici agit comme un améliorateur de pain, il permet d’avoir une meilleur élasticité et plus de souplesse l’huile à la fin, avant la levée, protège la pâte de la chaleur ou du froid.

 

.Pour le montage du pain fleuri ;
.prélevez dans la pâte des boules de tailles égales, aplatissez les et déposez le fromage à l'intérieur , refermez correctement et déposez les dans un plat allant au four , couvert d'un papier sulfurisé .

. Badigeonnez avec un jaune battu avec une c à s. de lait et enfournez environ 15 à 25 minutes à 180° en surveillant bien la cuisson !
Bon Appétit !
 
je l'ai bien essayé et c'est super bon surtout avec sa pâte super souple et molle. ♥♥♥

Voir les commentaires

2014-11-11T17:52:43+01:00

Soufflé au thon.

Publié par inmykitchen


INGRÉDIENTS:

Pour la Pâte:
250 gr Farine tiède
1 verre d´eau tiède
1/2 cac sel
1 cas de levure de boulanger
1/4 cac d´améliorant (j´en ai pas mis)
1 cas huile d´olive
Pour la Farce:
1 blanc de poulet cuit dans l´eau avec sel et poivre et émietté (2 a 3 boite de thon pour moi )
50 gr d´olives verte dénoyautés et dessalé
300 gr de champignon (j´en ai pas mis)
1/2 cac sel
fromage fondu (a vous de voir la quantité)
fromage râpé (a vous de voir la quantité)
Pour la Sauce Tomate :
2 belles tomates bien rouges et mures
2 gousses d´ails
1/4 cac sel,1/4 cac paprika,1/4 cac poivre noir
2 branches de thym
1 cac de concentré de tomate
1/2 verre d´eau
2 cas huile d´olive

PRÉPARATION :
-La sauce tomate :
-Dans une petite marmite .mettre l´huile ,ail hachée, sel. poivre. paprika ,ajoutez la tomate râpé, et le thym, après 10 mn de cuisson ajoutez le concentré de tomate diluer dans le 1/2 verre d´eau ,laissez cuire jusqu'à obtention d´une sauce onctueuse mais pas liquide .
- Dans un grand saladier :mettre la farine ,l´améliorant, la levure dilué dans un peu d´eau tiède ,le sel et l´huile d´olive ,ramasser la pâte avec de l´eau tiède ,jusqu´a avoir une pâte souple mais pas trop molle, formez une boule couvrir et laissez lever dans un endroit tiède . des qu´elle est lever ,la dégazer, la pétrir a nouveau ,et laissez lever une 2 ème fois 15 a 20 mn .
-Sur un plan de travaille fariné ,prendre un morceau de pâte l étalez afin qu´il est la forme d´un cercle ,mettre votre farce dedans : une cuillère a soupe de sauce Tomate, le poulet émietté ou bien THON, les olives coupez en morceaux, champignons, et les 2 fromages (un peu de chaque ).
Fermez en demi cercle, bien presser la pâte pour évite qu´elle ne s´ouvre en cuisson ,et faite cuire dans un four préchauffe a 180º jusqu'à cuisson des soufflé ( des que vos soufflés commence a avoir une belle couleur doré ) á la sortie du four badigeonner d´huile d olive. et Servez-les Chaud !!!!

Photo : Soufflé au thon 

INGRÉDIENTS:

Pour la Pâte:
250 gr Farine tiède
1 verre d´eau tiède
1/2 cac sel
1 cas de levure de boulanger
1/4 cac d´améliorant (j´en ai pas mis)
1 cas huile d´olive
Pour la Farce:
1 blanc de poulet cuit dans l´eau avec sel et poivre et émietté (2 a 3 boite de thon pour moi  )
 50 gr d´olives verte dénoyautés et dessalé
300 gr de champignon (j´en ai pas mis)
1/2 cac sel
fromage fondu (a vous de voir la quantité)
fromage râpé  (a vous de voir la quantité)
Pour  la Sauce Tomate :
2 belles tomates bien rouges et mures
2 gousses d´ails
1/4 cac sel,1/4 cac paprika,1/4 cac poivre noir
2 branches de thym
1 cac de concentré de tomate
1/2 verre d´eau
2 cas huile d´olive

PRÉPARATION :
-La sauce tomate :
-Dans une petite marmite .mettre l´huile ,ail hachée, sel. poivre. paprika ,ajoutez la tomate râpé, et le thym, après 10 mn de cuisson ajoutez le concentré de tomate diluer dans le 1/2 verre d´eau ,laissez cuire jusqu'à obtention d´une sauce onctueuse mais pas liquide .
- Dans un grand saladier :mettre la farine ,l´améliorant, la levure dilué dans un peu d´eau tiède ,le sel et l´huile d´olive ,ramasser la pâte avec de l´eau tiède ,jusqu´a avoir une pâte souple mais pas trop molle, formez une boule couvrir et  laissez lever dans un endroit  tiède . des qu´elle est lever ,la dégazer, la pétrir a nouveau ,et laissez lever une 2 ème fois 15 a 20 mn .
-Sur un plan de travaille fariné ,prendre un morceau de pâte l étalez afin qu´il est la forme d´un cercle ,mettre  votre farce dedans : une cuillère a soupe de sauce Tomate, le poulet émietté ou bien THON, les olives  coupez en morceaux, champignons, et les 2  fromages (un peu de chaque ).
Fermez en demi cercle, bien presser la pâte pour évite qu´elle ne s´ouvre en cuisson ,et faite cuire dans un four préchauffe a 180º jusqu'à cuisson des soufflé ( des que vos soufflés commence a avoir une belle couleur doré ) á la sortie du four badigeonner d´huile d olive. et Servez-les  Chaud !!!!

Je vous souhaite une très belle réalisation

 

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog