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Articles avec #soupes et chorba catégorie

2014-12-15T16:20:36+01:00

SOUPE CRÉMEUSE AUX CHAMPIGNONS.

Publié par inmykitchen

Temps de préparation : 20 min / Temps de cuisson : 20 min

Temps total : 40 min

Les ingrédients pour 4 personnes

  • 10 gros champignons de Paris
  • 4 portions de fromage fondu
  • 1 oignon
  • 15 g de beurre (3 noix)
  •  2 dl de crème liquide
  • 1 dl de lait
  • sel et poivre

Préparation

  • Lavez les champignons et coupez-les en gros dés.
  •  Épluchez et coupez l’oignon en fines lamelles.
  • Dans une casserole, faites dorer l’oignon 1 min avec le beurre. Ajoutez les champignons et faites-les cuire 5 min. Couvrez d’eau à hauteur et faites cuire 15 min. Ajoutez 1 dl de crème liquide, assaisonnez et mixez à l'aide d'un mixeur.
  •  Dans une autre casserole, faites bouillir le lait, la crème liquide restante et les portions de fromage fondu. Salez, poivrez et mixez. Ajoutez la moitié de cette préparation à la soupe de champignons.

Servez la bien chaude.

La soupe comprend : la portion de légumes + la matière grasse + le produit laitier.

Pour couvrir les besoins, Il manque donc la portion de protéines et de féculents.

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2014-11-16T22:23:36+01:00

Tajine de Poulet aux Olives et Citrons Confits et Frites.

Publié par inmykitchen

Ingrédients:

- 1 poulet
- 2 citrons confits
- 2 poignées d'olives
- 3 oignons
- 4 gousses d'ail
- coriandre
- sel, poivre,safran,gingembre,

Hacher les oignons et l'ail faire revenir le tout dans une marmite avec un filet d'huile d'olive,rajouter le poulet.Puis mettre 1/2 cuillérée à café de gingembre,1 safran,1/4 de cuillérée de poivre et le coriandre haché.
Couvrir d'eau à ras du poulet et laisser mijoter, quand le poulet est cuit le retirer de la marmite et le mettre à dorer au four.
Dans une casserole d'eau faire bouillir les olives et le citron en retirant la pulpe du citron pour enlever l'amertume, quand c'est bouillit passer à la passoire.
Passer la sauce du poulet au chinois, puis mettre les olives et le citron dans la sauce réduire la sauce et la mettre sur le poulet si besoin est rajouter du sel.N'oublier pas que les olives et les citrons confits sont salés. 
Eplucher 2 pommes de terre les couper en petits cubes les faire frire puis mettre sur le poulet et la sauce.

 

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2014-11-10T15:20:36+01:00

Velouté de potiron.

Publié par inmykitchen

 

 
Dans une marmite mettre 1 oignon haché avec 1 cube de bouillon de poulet et laisser revenir ajoutez 1 demi verre de purée de tomates et des épices (sel poivre gingembre paprika persil curry) puis peler et couper en morceaux une part de potiron avec deux carottes et une pomme de terre et couvrir la surface d' eau et laisser mijotter à feu doux jusqu' à ce que les légumes cuisent.
Mixer le tout et mettre 1 cuillere a soupe de crème fraiche.

 

 

Photo : Velouté de potiron

Dans une marmite mettre 1 oignon haché avec 1 cube de bouillon de poulet et laisser revenir ajoutez 1 demi verre de purée de tomates et des épices (sel poivre gingembre paprika persil curry) puis peler et couper en morceaux une part de potiron avec deux carottes et une pomme de terre et couvrir la surface d' eau et laisser mijotter à feu doux jusqu' à ce que les légumes cuisent.
Mixer le tout et mettre 1 cuillere a soupe de crème fraiche.

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